Unser Lieblingskuchen (an warmen Tagen ein Genuss)

Ute und Hans Momme Petersen und Maria Dammann, Pellworm

 

Unser Lieblingskuchen (an warmen Tagen ein Genuss)

 

Belag 500 g Quark

1 Tasse Zucker

1 Prise Vanillezucker

5 Blatt weiße Gelatine

¼ l geschlagene Sahne

300 - 400 g Beerenfrüchte

Mürbeteigboden

125 g Mehl

30 g Zucker

1 Eigelb

125 g Fett

1 Prise Backpulver

1 Prise Salz

Einen Knetteig bereiten, kalt stellen und bei 200 °C 15 - 20 Min. backen. Für den Belag 500 g Quark, 1 Tasse Zucker und 1 Prise Van ille zucker miteinander verrühren. 5 Blatt weiße Gelatine in Was ser einweichen und dann bei niedriger Temperatur in einem Topf schmelzen. Die geschmolzene Gelatine unter Rühren zur Quark masse geben, ¼ l geschlagene Sahne zubereiten und unter die Quarkmasse heben. Ca. 300 - 400 g frische oder tiefgefrorene Beerenfrüchte (Him-, Blau-, Brom beeren) bereitstellen. Den abgekühlten und erkalteten Mürbeteigboden auf eine Tortenplatte legen und einen Springformrand darum legen. Nun eine Hälfte der Quarkmasse darauf füllen. Die Beerenfrüchte auflegen und darauf die restliche Quarkmasse verteilen. Zuletzt einen Guss aus ¼ l rotem Fruchtsaft, Zucker und Tortengusspulver fertigen und oben auf die Quarkmasse gießen.