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Spaghetti "Der letzte Tanz"Michael Foertsch, Berlin
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Spaghetti "Der letzte Tanz"
Olivenöl 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 500 g Hackfleisch vom Rind und Schwein 2 EL Gemüsebrühe 2 TL Oregano 1 TL Majoran 200 g Tomatenmark 400 g Tomaten aus der Dose 300 ml Schlagsahne Zucker, Salz Pecorino Pfeffer Basilikum 500 g Hartweizen-Spaghetti |
Pfanne mit hohem Rand - den Boden dünn mit Olivenöl bedeckt - erhitzen. 2 mittelgroße Zwiebeln in Würfel und eine Knoblauchzehe in dünne Scheiben schneiden und andünsten. Dann mit dem gemischten Hackfleisch durchbraten. Mit Gemüsebrühe, Oregano und Majoran würzen. Tomatenmark und Tomaten dazugeben. Aufkochen und Sahne dazugeben. Mit etwas Zucker und Salz würzen. Hartweizen-Spaghetti nach Packungsanweisung kochen. Portionsweise auf einen Teller geben, mit der Sauce bedecken, etwas mit frisch geriebenem Pecorino und gemahlenem schwarzen Pfeffer bestäuben und mit ein paar Basilikumblättern dekorieren. |