Biersoße

Mechthild und Peter Franken, Görlitz

 

Biersoße

 

500 g Möhren

500 g Porree

600 g Sellerie

1 Stück Honigkuchen (350 g)

3 Dosen Malzbier (1,5 l)

65 g Margarine Salz

Das Gemüse putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Margarine in einem großen Topf auslassen. Gemüse hineingeben. 1 Tasse Wasser und ½ - 1 Dose Malzbier hinzugeben. Gemüse darin weich kochen. Honigkuchen klein schneiden, im restlichen Malzbier einweichen und zum garen Gemüse geben. Alles nochmals kurz aufkochen lassen und mit Salz abschmecken. Immer gut durch rühren, damit die Soße nicht anbrennt. Beliebige Würstchen (Bock-, Krakauer- oder Weißwurst) in der Soße erhitzen. Dazu passen hervorragend Salzkartoffeln und grüner Salat.